9 Mayıs 2012 Çarşamba

Beliş bilirmisiniz...

Aslında biz ona 'bakbeliş' diyoruz.Küçükkende büzmeli börek derdik.Ailecek,hatta sülalecek çok sevdiğimiz bir börek bu.Aslı, rahmetli annanemden bildiğim kadarıyla küçük börek anlamına gelen 'vakbeliş 'miş.

Bu bir tatar böreği, Tatarlarda beliş diye geçer, internetten araştırdığımdada çok değişik tariflerle karşılaştım.


Fırından çıkar çıkmaz yoğurtla birlikte yemek bir başka lezzetli  oluyor. Tabi içinde kıyma olduğu için sıcak yenmesi tavsiye edilir.

Birazda tarif vereyim.
Önce hamuru:
1Kg una 1 bardak sıvı yağı iyice yediriyoruz ( su bardağı )
sonra içine 1 bardak yoğurt,1 yumurta,tuz ve kabartma tozu ilave ederek karıştırıyoruz
( ben bunu yaparken kabartma tozu koymayı unutmuşum,hiç birşey farketmedi )
ara ara su ilave ederek yoğuruyoruz. (malum kıvamda)
yoğrulan hamuru 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
Bu arada içini hazırlayacağız
Yaklaşık 300 gr kıyma
büyükçe bir soğan (yemeklik gibi doğranacak)
4 - 5 Patates  ( küçük,ince kareler şeklinde doğranacak )
tereyağı yada margarini minik parçalar halinde içine katıyoruz ( yaklaşık 1 yemek kaşığına yakın )
tuz, bolca karabiber,birazda su katıyoruz
iyice karıştıralım, içi hazır.
Gelelim yapılışına
Dinlenen hamurumuzu ( biraz yağlı bir hamur oluyor ) küçük yuvarlaklara ayırıyoruz,
oklava ile istediğimiz büyüklükte açıyoruz
( Hamuru  istemediğiniz kadar yağlı olmuşsa açarken unlayabilirsiniz )
açtığımız yuvarlak hamurun ortasına iç malzemeden koyuyoruz ve  kenarlarını üste doğru büzerek ortada topluyoruz
tepsiye dizdikten sonrada üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
200 derecede 45dk.pişirmek yeterli oluyor
Bu kadar. Umarım yararlı olabilmişimdir. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun, pişman olmayacaklar
 Bu böreği geçen hafta annemlerde yaptım, fotoğraf çekmek, piştikten sonra aklıma geldi, bir dahaki yaptığımda yapım aşamalarınıda  fotoğraflandırırım

(not: Bütün malzeme çiğ olarak konuyor,sulandırdığımız için güzel pişiyor)



26 yorum:

Cihan dedi ki...

ne olur tabagima 2 tane ,,,,
cayimin yanina
ellerinize saglik

Sabiha dedi ki...

Ne demek tabiiki, sana söyleyim iki yetmez yiyen en az beş tane yiyor.Biz 4-5 tepsi falan yapıyoruz yapınca.

anneanneninemekleri dedi ki...

Nefis görünüyor ellerinize sağlık,yalnız içi çiğdenmi konuyor anlamadım.Sevgiler

Sabiha dedi ki...

Evet bütün malzeme çiğ konuyor içine biraz su koyduğumuz için çokda güzel pişiyor.Teşekkür ederim Annaneminemekleri.

tülin dedi ki...

Benim en sevdiğim börek :(
Aşkolsun arkadaşım.Canım nasıl istedi şimdi.Hem sen bana niye yapmadın geçen sefer?Gelmicem işte 3 haziran da.

Sabiha dedi ki...

Bak sen nasılda küsermiş,yaparım arkadaşım inşallah bu sefer.Geniş zaman lazım biliyosun.Yanlız 3 haziran benim için iyice sorun oldu aynı gün semra ablamın diğer oğlunun düğününe çağırdılar.16 haziranda 10 günlük izne çıkıyorum.Malum muratın düğünü için.Bak sakın gelemem deme ha.Davetiyeler basılınca size ve Gülerlerede ayırıyorum.Öptüm canım.

Dilek dedi ki...

Oh oh pek de lezzetli görünüyor kendileri. Ellerine sağlık Sabiha hanımcığım afiyetle.

Sabiha dedi ki...

Canım, sağol hep birlikte afiyetle yeriz bir gün inşallah.

Banuca dedi ki...

Mmmmmm... bu durumda senin sabah erkenden gelmen gerekiyor, çünkü ben beceremem, yani bi zahmet ..... :))Ağzımın suyu aktı ama yaaa, bu saatte, acıkmışım, yaaaa :((

Sulemmutfak dedi ki...

Hamur isi gibisi varmi acaba.. Harika gorunuyorlar.

Sabiha dedi ki...

Soonrada hamakta bi güzel keyif yaparım dimi ama Banuşum.

Sabiha dedi ki...

Hoşgeldiniz Şulemutfak, bencede hamur işi gibisi yok.Teşekkür ederim.

Dilek Afiyon Avci dedi ki...

Ellerinize sağlık, lezziz görünüyor:)

Sabiha dedi ki...

Teşekkür ederim Dilek Afyon Avci,hoşgeldiniz.

Duygu Senyurek dedi ki...

canım gece gece olmazki cnm istedi=) güzel yorumların için çok teşekkürler
sevgiler .öperim=)

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Akşam yemeği yemedim ve açımmmm..
Bu böreklerden olucaktı şimdi offf..:))
Ellerine sağlık cnaım..
Nefiss görünüyorlar.

Sabiha dedi ki...

Teşekkürler Duygu Şenyürek,bendende sevgiler.

Sabiha dedi ki...

Teşekkürler Hayat Cafe Tarifleri.Umarım bi gün tattırma fırsatı bulurum.

zeys dedi ki...

belişe bayıldm :)
yenı kesfettım blogunu benımkıne de beklerım. bu arada hedıye cekılısım de var :)
http://zeysfashionroom.blogspot.com/2012/05/dikkat-hediye-varrrrr-giveaway.html

Sabiha dedi ki...

Sevgili zeys blogunu ziyaret ediyorum
zaten,hediye çekilişinden haberim var tabiiki.Çok güzel ayakkabılar ama ne yazıkki ben bu kadar yüksek topuk giyemiyorum.Teşekkür ederim canım.

el emeğim göznurum dedi ki...

cok güzel görünüyor ellerine sağlık canım

Sabiha dedi ki...

Çok teşekkür ederim elemeğim göznurum.

AsOrTiK dedi ki...

bu tarif defterimdeki yerini aldı:))
çok güzel görünüyor, eline sağlık.
sevgiler

Sabiha dedi ki...

O güzel dosyadamı? ne güzel çok hoşuma gitti.Bendende sevgiler AsOrTiK.

Unknown dedi ki...

:) İnternette vakbeliş tarifi bulabilir miyim acaba diye baktım, Sabiha Teyzem'in tarifini buldum, duygulandım. Çok çok sevgiler Sabiha Teyzem.

Sabiha dedi ki...

Canım merhaba,benden de sevgiler çok memnun oldum.